“萬里長江此封喉”，因為長江，安慶成為咽喉要地，繁衍出絢爛多彩的文化。

安慶振風塔（圖源：安徽文旅）

“白天看景、晚上看戲”濃縮著安慶這座城的休閑精髓。登一次天柱山，寄情山水，游目騁懷；看峰巒起伏，望云卷云舒。聽一場黃梅戲，曲盡其妙，動人心弦；聽戲中人生，品文化傳承。

天柱山（攝影師：亞亞頭）

黃梅戲（圖源：安徽文旅）

青山巍峨，古皖文化從這里生根閃光。江風拂過，整座城顯得格外安逸溫潤。這里古來富庶，自然不會虧待腸胃。

司空山（圖源：安徽文旅）

安慶人從早晨起，吃的就是硬貨。大南門牛肉包的油脂豐富，百年不衰的江毛水餃，龍山餛飩雞都是喜聞樂見的美味。

安慶大南門牛肉包

大南門牛肉包（圖源：安慶市文化和旅游局）

牛肉包子在安慶很多，只有大南門的才地道。外地人通過“舌尖上的中國”才知道它，對方圓百里的市民、江對岸的食客而言，大南門牛肉包早已成為揮之不去的味覺記憶。

大南門牛肉包（圖源：安慶市文化和旅游局）

剛出鍋的大南門牛肉包又大又香，一道道焦黃酥脆的褶皺橫亙其間。從中間掰開，餡大，皮薄，兩面煎得金黃，咬一口，鮮香多汁的“大南門”味兒，直勾勾地溢進心頭。

安慶江毛水餃

在安慶人的日常之中，除了大南門牛肉包，還有江毛水餃這樣的老資格，是婦孺皆知的美味。

江毛水餃（圖源：安徽文旅）

水餃是小本生意，置辦一副餃兒擔，滿城隨處可做。江毛水餃久負盛名，百年不衰，關鍵是制作工藝有獨特之處。

江毛水餃（圖源：安徽文旅）

吃起來皮如薄紙，餡如珍珠，狀如貓耳，肉嫩湯鮮。當地說起江毛水餃都有“聞香下馬，知味停車”之說。

安慶龍山餛飩雞

安慶人善做餛飩，也愛吃餛飩，種類繁多，花樣百出。龍山餛飩雞，是最具代表性的餛飩之一。

龍山餛飩雞（圖源：安慶市文化和旅游局）

在巨石山放養的鳳凰雞，吃著野菜、蟲草、草籽長大，鮮味可想而知。文火加熱，寬湯慢煮而成的老雞湯，再下入手工餛飩，便形成了這樣一道菜中有點、點中有菜的餛飩雞。

龍山餛飩雞（圖源：安慶市文化和旅游局）

品龍山美味，賞千年巨石；體驗懸崖項目，感知厚重文化，巨石山的玩法，歡樂又多樣。在云上觀景，遙望菜籽湖和長江；或是體驗懸崖秋千和蹦極，在高臺上一躍而下，投入山水之間。

巨石山（圖源：安徽文旅）

安慶人向來不掩飾對于醇厚香味的喜愛，這從各種暖胃鮮湯、手作家常的美味陣容可見一斑。

安慶老雞湯泡炒米

安慶老雞湯泡炒米（圖源：安慶市文化和旅游局）

雞湯泡炒米是安慶地道的美食。土雞在土砂鍋里經過８小時慢燉，搭配上用大米小火炸炒而制的“炒米”，這是安慶人愛到骨子里的美食。

安慶老雞湯泡炒米（圖源：安慶市文化和旅游局）

喝一勺雞湯暖身暖心，吃一口炒米滋味鮮香。濃香湯汁伴著酥脆的炒米，香氣和鮮味在舌尖徹底釋放。

安慶山粉圓子燒肉

山粉圓子是安慶一帶的特有食材。將山芋洗凈，經過磨碎、洗漿、沉淀、曬干等工序后，形成的塊狀淀粉。

山粉圓子燒肉（圖源：安慶市文化和旅游局）

制作山粉圓子，需先用水泡開，再均勻攪拌，倒入油鍋煎炒成餅狀切開?；鸷蛘莆盏卯?，結殼一面更加焦香。五花肉下鍋，炒出油，再將圓子輕置肉上層，蓋上鍋蓋，小火燜置。待揭開時，裊裊霧氣中肉香粉香會讓人忘記置身何處，一時煩擾頓消，唯有眼前美味動人心懷。

山粉圓子燒肉（圖源：安慶市文化和旅游局）

粘而不稠、油而不膩的口感；輔以安慶獨有人文情懷，這道美食可謂家喻戶曉。

桐城大關水碗

桐城人文昌盛，名勝古跡甚多，人文景觀與自然風光交相輝映。

六尺巷（圖源：安徽文旅）

一方水土養一方人，一方人創造一方美食。大關水碗就是文都桐城這方熱土上的美食傳奇。制作手法主以水汆，既保持了食材的原汁原味，又少油，少膩，營養健康。

大關水碗（圖源：安慶市文化和旅游局）

大關水碗的制作工藝復雜而精細，每一道都別具深意。“氽粉絲”寓為“天長地久”，“氽雞絲”寓為“吉祥如意”，“氽魚片”　寓為“富貴有余”……

大關水碗（圖源：安慶市文化和旅游局）

岳西高山茭白

嘗遍了種類豐富的肉食，清甜爽口的高山茭白萬萬不可錯過。安徽岳西是全國最大的無公害高山茭白基地，生長在山青水秀、群峰逶迤，氣候溫良的高山冷浸田中的茭白，嫩莖肥大，清鮮潔白。

油燜茭白（圖源：安慶市文化和旅游局）

茭白做法良多，大蒜煸香，茭白入鍋炒勻，再來些黃酒、醬油、白糖，原本膚白貌美的茭白在線換裝，適量清水燒開燜熟，一碗神仙不換的油燜茭白就出鍋！

安慶王小六打豆腐

《王小六打豆腐》本是黃梅戲傳統小戲中的經典之作，如今已成為安慶的一道招牌菜。

安慶人稱做豆腐為“打豆腐”，是年年臘月備年貨時不可缺少的儀式感。

王小六打豆腐（圖源：安慶市文化和旅游局）

剛出新的豆腐花味美形嫩，一碗豆腐花就是最深刻的年味了。

王小六打豆腐（圖源：安慶市文化和旅游局）

安慶作為一座歷史悠久的城，在近代工業發展史上書寫了燦爛的篇章，也誕生了如麥隴香、柏兆記等一批百年老字號。

安慶麥隴香糕點

麥隴香糕點，因蘇軾名句“春疇雨過羅紈膩，麥隴香來餅餌香”而得名，創立于清代光緒年間。

麥隴香綠豆糕（圖源：安慶市文化和旅游局）

墨子酥、寸金、白切、元寶糖，龍糖、方片、麥香酥等糕點，個個形色兼備，樣樣香味宜人。一口咬下去，香甜可口，讓人從嘴里甜到心里，這是流淌在心頭的印記，源遠流長，歷久彌新。

麥隴香墨子酥（圖源：安慶市文化和旅游局）

安慶柏兆記糕點

一根扁擔、一爐餅、一壺漿、沐清風、踏明月，樸實誠毅，終成一方“柏兆記”。柏兆記和麥隴香如今雖已成同門，但仍難分伯仲，各有千秋。

柏兆記糕點（圖源：安慶市文化和旅游局）

柏兆記綠豆糕、月餅、雞蛋糕、墨子酥等，在一代代人的記憶與口碑中形成百年之久的安慶味道。

柏兆記墨子酥（圖源：安慶市文化和旅游局）

萬千美味，落肚為安，

安慶佳肴，待你尋味。

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